Publié le 9 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Sautez la file d’attente de Starbucks en préparant ces bouchées de blanc d’œuf cuites maison ! Cette recette imitation est un moyen rapide et simple de préparer un petit-déjeuner riche en protéines parfait pour la préparation de repas et idéal pour les matins chargés.

Si vous êtes fan des Bouchées d’Œufs Blancs & Poivron Rouge Rôti de Starbucks, vous adorerez cette recette d’imitation. Après des recherches approfondies et des tests, nous avons réussi à reproduire ces bouchées d’œufs lisses, crémeuses et légèrement tremblotantes dans le confort de votre propre maison.

Le secret pour reproduire la texture addictive de la version Starbucks réside dans la combinaison des blancs d’œufs et du fromage cottage. En les préparant chez vous, vous économisez non seulement du temps et de l’argent, mais vous avez également la possibilité d’augmenter la teneur en protéines.

Ingrédients pour les Bouchées de Blanc d’Œuf

Pour vous assurer que ces bouchées de blanc d’œuf maison correspondent étroitement à la version Starbucks, nous avons utilisé des ingrédients similaires aux leurs. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Blancs d’œufs liquides – L’ingrédient clé pour les bouchées de blanc d’œuf.
• Fromage cottage – Augmente la teneur en protéines et crée une texture crémeuse.
• Fromage Monterey Jack – Ajoute des graisses saines et plus de protéines. D’autres fromages râpés comme le cheddar ou la mozzarella fonctionnent également.
• Fromage feta – Apporte une touche salée.
• Poivrons rouges rôtis – Les poivrons rouges rôtis en conserve sont les meilleurs, mais les poivrons rouges crus fonctionnent également.
• Épinards frais – Ajoute des légumes-feuilles.
• Oignons verts – Ajoute de la saveur.
• Sauce piquante – Pour un soupçon de piquant (facultatif).
• Beurre – Ajoute des graisses saines et crée une texture lisse.
• Fécule de maïs – Lie les protéines et absorbe l’excès de liquide, recréant la texture tremblotante des bouchées de blanc d’œuf Starbucks.
• Sel et poivre – Pour l’assaisonnement.

Adaptations alimentaires

Pour les rendre sans gluten : Aucune adaptation nécessaire ; cette recette est sans gluten.

Pour les rendre sans produits laitiers : Malheureusement, cette recette ne peut pas être préparée sans produits laitiers.

Comment préparer les bouchées de blanc d’œuf

Bien que les bouchées de blanc d’œuf Starbucks soient préparées à l’aide de la méthode de cuisson sous vide, vous pouvez les recréer chez vous à l’aide d’un mixeur, d’un moule à muffins et d’une plaque de cuisson. Voici le processus :

• Mélangez les blancs d’œufs et le fromage : Dans un mixeur, mélangez les blancs d’œufs, le fromage cottage, le fromage Monterey jack râpé, la feta, le beurre, la fécule de maïs et la sauce piquante. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez les légumes : Placez le poivron rouge rôti haché, les épinards, les oignons verts et une pincée de sel et de poivre dans chaque cupcake d’un moule à muffins.
• Versez dans un moule à muffins : Répartissez le mélange de blanc d’œuf également entre les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
• Placez le moule à muffins sur une plaque de cuisson : Positionnez le moule à muffins sur le dessus d’une plaque de cuisson et remplissez la plaque d’eau bouillante.
• Enfournez : Faites cuire à 180°C pendant 20 à 22 minutes.
• Laissez refroidir et dégustez : Une fois cuits, laissez refroidir légèrement les bouchées de blanc d’œuf avant de les servir.

La recette complète se trouve dans la carte de recette ci-dessous.

Conseil nutritionnel

Cette recette de bouchées de blanc d’œuf offre généreusement 19 grammes de protéines par portion. Associez-les à des glucides complexes comme du pain grillé ou un bagel, et ajoutez des fibres avec des fruits pour créer un repas équilibré.

Variantes de recette

Vous souhaitez expérimenter avec d’autres ingrédients ? Une fois que vous avez préparé le mélange de blanc d’œuf de base, vous pouvez incorporer vos ajouts préférés. Les options incluent du bacon cuit, des saucisses, du jambon, des champignons sautés, du brocoli ou des assaisonnements comme de la poudre d’ail et des herbes séchées.

Préférez-vous inclure les jaunes d’œufs ? Remplacez les blancs d’œufs par 8 œufs entiers.

FAQ

Les bouchées de blanc d’œuf sont-elles saines ?

Oui, les bouchées de blanc d’œuf sont une option nutritive. Elles fournissent des protéines, des graisses saines et des nutriments essentiels, ce qui en fait une addition précieuse à un petit-déjeuner équilibré et sain.

Peut-on manger des bouchées d’œuf tous les jours ?

Certainement. Les bouchées de blanc d’œuf faites maison sont fabriquées à partir d’ingrédients réels et peuvent être consommées quotidiennement.

Les bouchées de blanc d’œuf sont-elles une bonne source de protéines ?

Oui, les bouchées de blanc d’œuf sont une source importante de protéines, ainsi que de graisses, de vitamines et de minéraux. Chaque bouchée de blanc d’œuf contient environ 9 grammes de protéines.

Les bouchées de blanc d’œuf sont-elles bonnes pour la perte de poids ?

Les bouchées de blanc d’œuf sont riches en protéines et faibles en calories, ce qui les rend adaptées à la perte de poids lorsqu’elles sont consommées dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un déficit calorique.

Stockage + Réchauffage

Pour réfrigérer : Laissez refroidir complètement les bouchées de blanc d’œuf et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Pour congeler : Après refroidissement, enveloppez chaque bouchée de blanc d’œuf dans du film plastique, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au congélateur pendant 2 à 3 mois.

Pour réchauffer : Réchauffez les bouchées de blanc d’œuf au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute. Décongelez les bouchées congelées avant de les réchauffer.

Bouchées de Blanc d’Œuf

Ces bouchées de blanc d’œuf imitation Starbucks sont faciles à préparer et constituent un petit-déjeuner ou une collation riches en protéines, faibles en calories et faibles en glucides. Préparez-les dans le cadre de votre préparation de repas et vous aurez une délicieuse option pour toute la semaine !

Ingrédients

• 2 tasses de blancs d’œufs liquides
• 1 tasse de fromage cottage
• 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
• 1/4 tasse de fromage feta émietté
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou de poudre d’arrowroot ou d’amidon de tapioca)
• 1 pincée de sauce piquante
• 1/4 tasse d’épinards finement hachés
• 1/4 tasse de poivron rouge rôti finement coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d’oignon vert finement haché
• Sel et poivre noir

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C et portez une bouilloire à ébullition. Si vous utilisez un moule à muffins en métal, vaporisez-le d’un spray de cuisson ou graissez légèrement les moules avec de l’huile. Si vous utilisez un moule à muffins en silicone (recommandé) ou des moules en silicone, ne graissez pas les moules.
• Dans un mixeur ou un mixeur, ajoutez les blancs d’œufs, le fromage cottage, le fromage Monterey Jack râpé, la feta, le beurre fondu, la fécule de maïs et la sauce piquante. Mixez pendant 30 secondes ou jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez.
• Ajoutez les épinards hachés, le poivron rouge rôti, l’oignon et une pincée de sel et de poivre au fond de chaque moule à muffins, en les répartissant également entre les 12 moules.
• Versez le mélange de blanc d’œuf dans le moule à muffins, en le répartissant également entre les 12 moules. Remuez rapidement chaque cupcake à l’aide d’une fourchette.
• Placez le moule à muffins sur une plaque de cuisson et transférez la plaque dans le four préchauffé avec le moule à muffins sur le dessus.
• Une fois dans le four, versez de l’eau bouillante sur la plaque de cuisson (trouvez un coin exposé avec suffisamment d’espace pour ajouter de l’eau) jusqu’à ce qu’elle atteigne de 1/2 à 3/4 de la hauteur des bords de la plaque de cuisson. (Bien que vous puissiez cuire le moule à muffins directement dans le four sans la plaque de cuisson et l’eau, leur utilisation aide à pocher et à cuire à la vapeur les bouchées de blanc d’œuf, leur donnant une texture de cuisson sous vide.)
• Cuisez pendant 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
• Après la cuisson, retirez la plaque de cuisson et le moule à muffins du four. Transférez le moule à muffins sur une grille de refroidissement pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les bouchées de blanc d’œuf soient suffisamment refroidies pour être manipulées.
• Une fois refroidies, retirez les bouchées de blanc d’œuf des moules à muffins et servez immédiatement. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pour les manger plus tard.

Remarques :

• Pour obtenir les meilleures bouchées de blanc d’œuf, utilisez un moule à muffins en silicone. Les bouchées de blanc d’œuf se détachent plus facilement et sont plus faciles à nettoyer.
• Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant vos ingrédients préférés, tels que du bacon cuit, des saucisses, du jambon, des champignons sautés, du brocoli ou des assaisonnements comme de la poudre d’ail et des herbes séchées.

Stockage : Laissez refroidir complètement les bouchées de blanc d’œuf, puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant 2 à 3 mois. Réchauffez au micro-ondes avant de les servir.

Information nutritionnelle

Portion : 1 bouchée de blanc d’œuf
Calories : 100
Glucides : 2 g
Protéines : 9 g
Lipides : 6 g
Lipides saturés : 4 g
Lipides trans : 0 g
Cholestérol : 23 mg
Sodium : 254 mg
Potassium : 60 mg
Fibres : 0 g
Sucre : 1 g
Vitamine A : 482 IU
Vitamine C : 2 mg
Calcium : 103 mg
Fer : 1 mg
Magnésium : 6 mg