Sandwich au steak et au fromage de Brie

Publié le 10 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Revêtu de fines tranches de steak succulent, de crémeux fromage brie, d’oignons caramélisés et d’arugula poivrée, ce sandwich au steak explose de saveurs exquises. Que vous grilliez un steak frais ou recycliez des restes de la veille, cette recette rapide et sans tracas est un choix idéal pour le déjeuner et le dîner.

Les sandwiches, à mon avis, sont un délice culinaire sous-estimé. Ils ont été injustement qualifiés d’irrespectueux de la santé, mais la réalité est qu’ils ne sont pas seulement une option de repas rapide, mais offrent également une myriade de possibilités de saveurs. De plus, ils excellent dans la transformation des restes modestes en un déjeuner épique, tout comme je l’ai fait avec cette recette de sandwich au steak.

Comment préparer un sandwich au steak

• Laissez le steak atteindre la température ambiante. Pour des résultats optimaux, sortez votre steak du réfrigérateur au moins 1 heure avant de le cuire. Laisser le steak atteindre la température ambiante garantit une cuisson uniforme.
• Cuisez le steak. La clé d’un délicieux sandwich au steak réside dans un steak parfaitement cuit. L’utilisation d’un thermomètre à viande permet d’obtenir la cuisson souhaitée.
• Laissez reposer le steak. Pour garantir une viande tendre et juteuse, laissez reposer le steak cuit pendant au moins 5 minutes avant de le trancher.
• Tranchez le steak. Coupez le steak en fines tranches pour faciliter la dégustation. Vous pouvez également arroser les jus accumulés sur le steak tranché pour plus de saveur.
• Faites griller le pain. Bien que le pain frais fonctionne, des pains grillés ou croustillants comme la ciabatta sont idéaux pour un sandwich au steak.
• Appliquez les garnitures. Étalez de la mayonnaise et de la moutarde de Dijon, ou votre sauce préférée, sur chaque tranche de pain grillé. Une aïoli à l’ail serait un choix délicieux !
• Superposez les garnitures. Assemblez le sandwich en superposant des tranches de steak, du fromage brie, des oignons caramélisés et de l’arugula pour une expérience de sandwich au steak extraordinaire.

Quel steak est le meilleur pour un sandwich ?

• Steak Ribeye : Le choix préféré pour un cheesesteak de Philadelphie, il est doté d’une riche marbrure et de tendreté lorsqu’il est cuit.
• Steak de surlonge : Prix modéré avec une excellente marbrure et saveur.
• Steak de flanc : Bien qu’un peu plus ferme, il cuit rapidement et est plus maigre que les autres steaks.
• Steak de jupe : Souvent confondu avec le steak à l’onglet, il provient de la partie inférieure de la côte, juste en dessous des côtes. Malgré sa texture un peu plus ferme, il est incroyablement savoureux et parfait pour griller.
• Steak de bavette : Aussi appelé steak à la bavette, il est plat et très savoureux sans devenir dur ou caoutchouteux en raison de sa texture lâche.
• Rôti de bœuf : Les restes de côte de bœuf et de rôti de bœuf finement tranchés sont d’excellents ajouts à n’importe quel sandwich au steak.

Bien que vous puissiez certainement allumer le gril pour cuire un steak frais lorsque l’envie vous prend, l’utilisation de steak ou de rôti de bœuf restant du dîner de la veille est un moyen pratique de préparer un déjeuner riche en protéines tout en rangeant le réfrigérateur.

Que mettre dans un sandwich au steak

En ce qui concerne les garnitures, les possibilités sont pratiquement illimitées. Des légumes grillés aux tomates tranchées, en passant par les feuilles de salade, le fromage et l’aïoli, vous pouvez personnaliser votre sandwich au steak avec différents ingrédients. Pour une sensation de sandwich

classique, j’ai opté pour du fromage brie, des oignons caramélisés, de l’arugula, de la moutarde de Dijon et de la mayonnaise, mais n’hésitez pas à ajouter des garnitures qui complètent votre palais.

Que servir avec des sandwiches au steak ?

Un sandwich au steak se marie merveilleusement bien avec des légumes tranchés, de la salade de chou, de la salade verte et bien sûr, des frites françaises. Mes recommandations personnelles pour les accompagnements incluent des frites au four croustillantes, des quartiers de patates douces grillées, une salade de choux de Bruxelles ou de la salade de chou au vinaigre de cidre de pomme. Bien que toutes les options soient délicieuses, si vous visez une augmentation de la fibre et un repas équilibré, une salade ou un accompagnement de légumes tranchés serait le choix optimal.

Sandwich au steak avec du fromage Brie

Rempli de steak tendre et juteux, de fromage fondant et d’oignons caramélisés sucrés, ce sandwich au steak est parfait pour un déjeuner copieux ou un dîner simple.

Ingrédients

• 6 onces de steak ou de steak restant
• 4 tranches de pain croustillant ou 2 pains ciabatta
• 2 oz. de fromage brie, tranché finement
• ½ oignon rouge, tranché finement
• 1 tasse d’arugula
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel
• Poivre

Instructions

• Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Saupoudrez d’une pincée de sel, réduisez le feu à doux et continuez à cuire en remuant de temps en temps pour éviter de coller et une coloration inégale. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent sombres et caramélisés, environ 10 à 15 minutes.
• Préchauffez un gril, une poêle grill ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Si vous utilisez une poêle, ajoutez de l’huile d’olive. Placez le steak sur une planche à découper et assaisonnez généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
• Une fois que le gril ou la poêle est chaud, ajoutez le steak et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement carbonisé, environ 4 à 5 minutes. Retournez le steak et continuez à griller pendant 3 à 5 minutes pour une cuisson à point, 5 à 7 minutes pour une cuisson à point, ou 8 à 10 minutes pour une cuisson à point. Pour une cuisson précise, utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la cuisson du steak (125°F pour saignant, 130-135°F pour à point, 140°F pour à point). Une fois cuit, transférez le steak sur une planche à découper ou une assiette, couvrez-le de papier d’aluminium et laissez reposer pendant au moins 5 minutes avant de le trancher.
• Facultatif : Pendant que le steak repose, faites griller le pain ou passez-le au four.
• Après que le steak ait reposé, placez-le sur une planche à découper et coupez-le en fines lamelles à contre-courant.
• Posez le pain sur une planche à découper et étalez la tranche inférieure avec de la moutarde. Ajoutez des tranches de steak, une pincée de sel et de poivre, du fromage brie, des oignons caramélisés et de l’arugula, et recouvrez de la deuxième tranche de pain étalée de mayonnaise. Ces ingrédients donnent deux sandwiches.
• Les sandwiches au steak peuvent être servis immédiatement ou conservés au réfrigérateur, enveloppés de film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant jusqu’à 24 heures.

Nutrition

• Taille de la portion : 1 sandwich
• Calories : 586 calories
• Sucre : 5 grammes
• Gras : 36 grammes
• Glucides : 33 grammes
• Fibre : 2 grammes
• Protéines : 31 grammes