Casserole de patates douces pour le petit-déjeuner

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Publié le 10 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Régalez-vous de la praticité de la préparation des repas avec cette savoureuse casserole de petit-déjeuner ! Composée d’œufs entiers, de patates douces rôties au four, d’épinards et de fromage de chèvre, cette casserole de petit-déjeuner aux patates douces offre une dose équilibrée de protéines, de fibres et de graisses saines. C’est un choix idéal pour un petit-déjeuner ou brunch nutritif, et elle bénéficie de la certification naturelle sans gluten, végétarienne et paléo, garantissant qu’un large public puisse en profiter. De plus, il est facile de la transformer en délice sans produits laitiers si cela correspond à vos préférences alimentaires.

Si vous êtes comme moi, vous apprécierez un petit-déjeuner à la fois rapide et satisfaisant. Bien qu’un bol de flocons d’avoine fumants soit délicieux, avoir une option préparée à l’avance dans le réfrigérateur simplifie vos matins. C’est précisément pourquoi j’adore les casseroles de petit-déjeuner. Il vous suffit d’assembler vos ingrédients dans un plat à gratin, de le mettre au four, et voilà, vous avez un petit-déjeuner sain et copieux pour toute la semaine à venir.

Ingrédients pour la casserole de petit-déjeuner aux patates douces :

Œufs : Cette recette nécessite une douzaine d’œufs entiers, mais vous pouvez opter pour des blancs d’œufs si vous préférez.
Patates douces : Bien que les patates douces soient recommandées, les pommes de terre blanches feront l’affaire si c’est ce que vous avez sous la main.
Épinards : Plusieurs tasses d’épinards apportent non seulement des fibres mais ajoutent également une touche de couleur vibrante. N’hésitez pas à les remplacer par du chou kale ou des blettes si vous préférez. Pour incorporer davantage de légumes, les poivrons ou les courgettes coupées en dés sont d’excellents choix.
Fromage : Bien que du cheddar, de la mozzarella ou n’importe quel fromage de votre choix fonctionne, le fromage de chèvre doux se marie parfaitement avec les patates douces et les épinards.
Lait : Ajouter du lait garantit que les œufs dans la casserole restent tendres. Si vous optez pour du lait non laitier comme l’amande, l’avoine ou le soja, assurez-vous qu’il soit non sucré.
Bacon ou saucisse (en option) : Bien que cela ne soit pas inclus dans cette recette, vous pouvez certainement ajouter du bacon cuit, de la saucisse de petit-déjeuner ou de la saucisse de dinde pour un supplément de protéines. En l’absence de saucisse, un peu de bœuf haché, de porc ou de dinde fera également l’affaire.

Intéressé par une version sans produits laitiers ? Pour obtenir une version sans produits laitiers de cette casserole aux œufs, remplacez simplement le lait ordinaire par du lait d’amande, de riz ou de soja non sucré. Bien que le fromage de chèvre soit techniquement sans produits laitiers, vous pouvez le supprimer complètement si vous préférez une option sans fromage.

Comment préparer la casserole d’œufs aux patates douces

Préparer une casserole d’œufs est simple, mais voici quelques astuces pour vous assurer d’obtenir le résultat le plus savoureux et le plus moelleux :

1. Graissez votre plat de cuisson pour éviter que les œufs ne collent. Utilisez un peu de beurre, d’huile ou de spray de cuisson avant de commencer.
2. Préparez vos légumes en une seule fois pour gagner du temps.
3. Pré-cuisez les légumes-racines comme les pommes de terre ou les patates douces pour assurer leur tendreté.
4. Faites revenir brièvement les oignons et l’ail pour une saveur et une texture améliorées.
5. Évitez de trop cuire ; la casserole est prête lorsque le dessus est pris mais que le centre bouge légèrement.
6. Si vous préparez des repas à l’avance, laissez-les refroidir à température ambiante avant de les réfrigérer, en les couvrant d’aluminium ou d’un couvercle pour les conserver, ce qui se conserve bien pendant jusqu’à 5 jours.

Idées de service pour la casserole de petit-déjeuner aux patates douces

Bien que conçue pour le petit-déjeuner, cette casserole de petit-déjeuner aux patates douces s’adapte parfaitement au déjeuner ou au dîner. Savourez-la telle quelle ou accompagnée d’une salade pour un repas léger et satisfaisant. Une fois cuite, la casserole reste fraîche au réfrigérateur pendant jusqu’à une semaine et peut être réchauffée ou dégustée froide en tant que plat principal simple ou en-cas copieux.

Peut-on déguster la casserole d’œufs froide ?

Absolument ! Tout comme la quiche ou la quiche sans croûte, la casserole d’œufs est délicieuse aussi bien chaude que froide. Que ce soit dégusté seul ou avec une salade, une tranche de casserole d’œufs réfrigérée constitue un repas satisfaisant à tout moment de la journée.

Peut-on congeler la casserole d’œufs ?

Certainement ! Que vous planifiiez à l’avance un brunch du week-end, prépariez des petits-déjeuners en semaine ou stockiez des restes, la casserole d’œufs se congèle bien. Conservez-la dans un récipient hermétique au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Si vous n’avez pas de récipient hermétique, recouvrez le plat de la casserole de film plastique et d’aluminium, puis placez-le dans un sac en plastique avant de congeler.

Comment réchauffer la casserole d’œufs congelée ?

Pour la réchauffer, il est préférable de décongeler la casserole, puis de la cuire au four à 350°F (180°C) pendant 10 à 15 minutes. Si vous la réchauffez à partir du congélateur, vous pouvez cuire la casserole entière, couverte, à 350°F (180°C) pendant 40 à 60 minutes, ou 20 minutes pour une seule tranche. Le réchauffage au micro-ondes est possible, mais il peut affecter la texture, pouvant donner des œufs caoutchouteux. Si vous utilisez un micro-ondes, réchauffez par incréments de 30 secondes pour éviter une surcuisson.

Casserole de petit-déjeuner aux patates douces

Cette casserole de petit-déjeuner aux patates douces est une excellente option à préparer à l’avance qui reste fraîche au réfrigérateur et convient pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Elle est riche en protéines, riche en fibres, végétarienne, paléo et sans gluten.

Ingrédients

2 patates douces, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
3 tasses d’épinards, tassés et grossièrement hachés
12 œufs
1/2 tasse de lait
6 onces de fromage de chèvre doux
Sel et poivre noir, au goût

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (400°F) et graissez un plat de cuisson de 23×30 cm (9×12 pouces) avec une cuillère à café d’huile d’olive ou un spray de cuisson.
Ajoutez les patates douces pelées et coupées en cubes dans le plat de cuisson, arrosez-les de 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez pour bien enrober. Faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que les patates douces soient juste tendres.
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faites chauffer la demi-cuillère à soupe restante d’huile d’olive, ajoutez l’oignon haché et faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez les épinards hachés à la poêle et faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils flétrissent, environ une minute. Retirez du feu et réservez.
Une fois que les patates douces sont prêtes, réduisez la température du four à 180°C (350°F).
Étalez les épinards flétris sur les patates douces dans le plat de cuisson.
Dans un grand bol, cassez et fouettez les œufs, ajoutez le lait, le sel et le poivre, et mélangez bien.
Versez le mélange d’œufs sur les patates douces et les épinards, en remuant doucement pour bien mélanger.
Cassez le fromage de chèvre en morceaux et répartissez-les sur le dessus du mélange d’œufs.
Remettez le plat de cuisson au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les œufs soient pris au centre et que les bords soient dorés.
Après la cuisson, servez immédiatement ou laissez refroidir complètement et conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.