Crêpes à l’Avoine et aux Bananes

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Publié le 4 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Ces délicieuses crêpes à la banane et à l’avoine sont un choix polyvalent, idéal à la fois pour les matins de la semaine et les brunchs tranquilles du week-end. Préparer ces crêpes est un jeu d’enfant, et elles excellent dans le domaine des recettes adaptées à la congélation, vous permettant de préparer une réserve suffisante et de ranger les restes pour les jours et les semaines à venir.

Banana Oatmeal Pancakes

Ces crêpes à l’avoine sont préparées avec de l’avoine concassée et sont naturellement sucrées avec des bananes mûres, offrant un petit-déjeuner riche en saveurs et en fibres alimentaires, un choix attrayant pour les adultes et les enfants. En fait, ces crêpes sont tellement savoureuses qu’elles sont délicieuses, que vous les dégustiez seules ou agrémentées d’un filet de sirop.

Crêpes à la Banane et à l’Avoine

Ces délicieuses crêpes à la banane et à l’avoine sont sans gluten, adaptées aux végétariens et riches en fibres alimentaires. Bien que cette recette utilise de l’avoine concassée, vous pouvez facilement les substituer par de l’avoine à cuisson rapide si nécessaire.

Ingrédients

3 petites bananes mûres
2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile de coco
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 œufs
1 tasse d’avoine concassée
1⁄2 cuillère à café de sel
1⁄2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1⁄2 cuillère à café de cannelle
1⁄4 de cuillère à café de muscade

Instructions

Commencez par placer l’avoine dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance fine, similaire à de la farine.
Dans un grand bol, utilisez une fourchette pour écraser soigneusement les bananes. Ensuite, ajoutez le beurre fondu ou l’huile de coco, le jus de citron et les œufs, et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Incorporez l’avoine concassée, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade, et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Après avoir mélangé, laissez reposer la pâte pendant au moins 10 minutes. Selon la taille des bananes, vous pourriez avoir besoin d’ajuster la consistance de la pâte avec un peu de lait.
Chauffez une poêle ou une crêpière à feu moyen, ajoutez une petite quantité de beurre, et versez 1/4 de tasse de pâte sur la poêle. Laissez cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface. Ensuite, retournez soigneusement la crêpe avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Servez les crêpes immédiatement ou gardez-les au chaud dans le four à 200°F jusqu’à ce que vous soyez prêt à les déguster.