Cupcake aux flocons d’avoine cuit à la banane

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Publié le 11 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Fabriqués à partir de flocons d’avoine, de bananes mûres, d’une touche de sucre brun et d’une pointe de cannelle, ces petits gâteaux d’avoine cuits au four présentent une version pratique et facilement transportable d’un bol classique d’avoine. Préparez un lot le week-end, et vous aurez à portée de main une réserve de petits-déjeuners et de collations saines, prêts pour ces moments où vous, ou votre famille, avez besoin d’une bouchée rapide et nutritive.

Oatmeal Baked Cups Banana

Au cas où vous ne l’auriez pas encore remarqué, j’ai une affection particulière pour l’avoine cuite au four. Que ce soit à la saveur de banane, de fraise, de pêche ou de pomme, l’avoine cuite au four figure en bonne place parmi mes petits-déjeuners préférés. Elle se conserve facilement au réfrigérateur ou au congélateur, est incroyablement polyvalente, économique et simple à préparer ! Bien que je fasse généralement cuire l’avoine au four dans un plat de cuisson, puis que je la découpe en portions individuelles, la préparation de l’avoine cuite au four dans des moules à muffins permet une pré-portion plus pratique avant la cuisson. La forme de muffin ajoute une touche conviviale pour les enfants.

Comment préparer des petits gâteaux d’avoine cuits au four

Pour préparer ces petits gâteaux d’avoine cuits à la banane, commencez par mélanger les ingrédients secs.

Flocons d’avoine : Optez pour des flocons d’avoine ou des flocons d’avoine à l’ancienne, car les flocons d’avoine à cuisson rapide ou les flocons d’avoine à cuisson rapide ne se mélangent pas bien dans la pâte et ne cuisent pas uniformément.
Cannelle en poudre : Une pincée de cannelle ajoute une touche subtile de saveur et de douceur, bien qu’elle puisse être omise si vous le préférez.
Levure chimique et sel : Composants essentiels pour la texture et l’équilibre des saveurs.
Une fois que les ingrédients secs sont bien mélangés, il est temps d’incorporer les ingrédients humides.
Banane écrasée : Pour de meilleurs résultats, choisissez des bananes ultra-mûres pour cette recette, plus elles sont brunes, mieux c’est !
Sucre brun : Bien que le sucre soit techniquement un ingrédient sec, il est préférable de le mélanger aux ingrédients humides pour assurer une incorporation complète. Dans cette recette, une touche de sucre brun est utilisée pour sucrer légèrement les petits gâteaux d’avoine, mais vous pouvez tout à fait l’omettre pour une version naturellement sucrée ou le remplacer par du sirop d’érable si vous le préférez.
Œufs : Les œufs servent à lier les petits gâteaux d’avoine, mais si vous avez des allergies ou préférez une version végétalienne, vous pouvez certainement utiliser deux « œufs » de chia ou de lin en remplacement.
Lait : Dans ma recette, j’ai utilisé du lait de vache, mais tout lait à base de plantes naturel et non sucré fonctionnera tout aussi bien.
Extrait de vanille : Ajoutez une touche de vanille pour une explosion de saveur supplémentaire !

Une fois que les ingrédients secs et humides sont amalgamés, vous les mélangerez pour créer une pâte, la répartirez uniformément dans un moule à muffins, puis la transférerez au four pour la cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Comment préparer des petits gâteaux d’avoine sans gluten ou sans produits laitiers

Si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires, ne vous inquiétez pas ; les petits gâteaux d’avoine peuvent facilement être adaptés à vos besoins alimentaires spécifiques.

Pour créer des petits gâteaux d’avoine sans gluten, assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Bien que les flocons d’avoine soient naturellement sans gluten, ils peuvent souvent être contaminés croisé lors de la production. Cependant, des options certifiées sans gluten sont facilement disponibles.

Pour des petits gâteaux d’avoine sans produits laitiers, remplacez simplement le lait d’amande ou une alternative au lait non laitier à la place du lait de vache. Optez également pour une bombe de cuisson à base d’huile au lieu de beurre pour graisser le moule à muffins.

Les petits gâteaux d’avoine cuits au four peuvent-ils être congelés ?

Les petits gâteaux d’avoine cuits au four peuvent être conservés au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Après la cuisson, retirez-les du moule à muffins, laissez-les refroidir à température ambiante sur une grille de cuisson, puis placez-les dans un récipient hermétique, un sac en plastique ou emballez-les individuellement avant de les transférer au congélateur.

Combien de calories contiennent les petits gâteaux d’avoine cuits au four ?

Le nombre précis de calories d’un petit gâteau d’avoine cuit au four dépend de la recette utilisée et du nombre de petits gâteaux d’avoine produits. Ces petits gâteaux d’avoine à la banane contiennent 140 calories par portion, ainsi que 25 grammes de glucides, 5 grammes de protéines et 1 gramme de matières grasses. Étant donné que la taille de portion typique pour les flocons d’avoine est d’une demi-tasse, une portion moyenne comprend deux petits gâteaux d’avoine.

Petits gâteaux d’avoine cuits à la banane

Ces petits gâteaux d’avoine cuits au four offrent une option fantastique de préparation de repas pour des petits-déjeuners et des collations nutritifs. N’hésitez pas à améliorer leur saveur avec une poignée de pépites de chocolat, de noix de coco râpée, de noix hachées ou de baies !

Ingrédients

3 tasses de flocons d’avoine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de banane mûre écrasée, environ 2-3 bananes
1/3 de tasse de sucre brun
2 œufs
1 1/4 tasse de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

Préchauffez le four à 190°C et tapissez un moule à muffins de caissettes en papier ou graissez-le avec du beurre ou un spray de cuisson.
Dans un saladier moyen, mélangez les flocons d’avoine, la cannelle en poudre, la levure chimique et le sel.
Dans un grand saladier, mélangez la banane écrasée, le sucre brun, les œufs, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides et pliez-les délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Répartissez uniformément le mélange dans le moule à muffins ; la pâte devrait suffire pour 12 petits gâteaux d’avoine. Transférez le moule à muffins au four et faites cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que les petits gâteaux prennent une belle couleur dorée.
Une fois les petits gâteaux d’avoine cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir dans le moule à muffins pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Les petits gâteaux d’avoine peuvent être servis immédiatement ou conservés au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique, un sac en plastique ou enveloppés individuellement. Ils peuvent également être congelés pendant jusqu’à 3 mois. Pour les réchauffer, il suffit de chauffer les petits gâteaux d’avoine au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes une fois décongelés.