Purée de pommes de terre

dIna Garten pommes Purée terre

Publié le 30 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Comment faire de la purée de pommes de terre à la crème sure d’Ina Garten

Voici les étapes pour préparer la délicieuse purée de pommes de terre d’Ina Garten :

Publicité:

1. Couper les pommes de terre en dés. Commencez par couper les pommes de terre en petits morceaux. Ne les faites pas bouillir entières. Si vous épluchez vos pommes de terre, prenez-en soin lors de cette étape.

2. Faire bouillir les pommes de terre. Salez généreusement l’eau. Ensuite, laissez mijoter les pommes de terre pendant 10 à 12 minutes.

3. Faire chauffer le lait et le beurre. Commencez à chauffer le lait et le beurre pendant que les pommes de terre sont encore en ébullition. Utilisez une petite casserole et ne laissez pas le mélange bouillir. Vous le voulez chaud, pas bouillant.

Publicité:

Une fois qu’il est chaud, retirez-le du feu et placez un couvercle dessus pour le garder au chaud.

4. Égoutter et écraser les pommes de terre. Retirez les pommes de terre bouillantes du feu et égouttez-les. Ensuite, écrasez-les en utilisant la méthode que vous préférez. Ne les écrasez pas trop !

5. Mélanger les pommes de terre et le mélange lait/beurre. Fouetter le lait chaud et le beurre dans les pommes de terre. Faites-le doucement jusqu’à ce qu’ils aient une consistance épaisse et crémeuse.

Publicité:

6. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre. Enfin, fouettez la crème sure pour plus de goût et de texture. Ensuite, assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre au goût.

Assurez-vous d’ajouter des garnitures supplémentaires à ce stade. (Ciboulette, fromage, bacon, etc.) Ensuite, servez et dégustez !

Conseils pour la meilleure purée de pommes de terre

Voici quelques conseils à garder à l’esprit lors de la préparation de votre purée de pommes de terre :

Publicité:
  • N’ajoutez pas de lait froid aux pommes de terre. L’utilisation de lait réchauffé est essentielle pour faire la meilleure purée de pommes de terre. C’est tellement important, en fait, que j’ai inclus le réchauffement dans les étapes! Vous ne voulez jamais ajouter de lait froid à vos pommes de terre, car cela ruine leur texture. Donc, peu importe comment vous les avez préparés dans le passé, ne sautez pas l’étape de réchauffement du lait et du beurre.
  • Écrasez les pommes de terre avec un moulin à légumes si possible. Vous pouvez utiliser un presse-purée ou un robot culinaire pour écraser vos pommes de terre. Cependant, si vous avez un moulin à légumes, vous voudrez l’utiliser. Cela garantira que les pommes de terre sont lisses et succulentes, et non grumeleuses. Quoi que vous fassiez, ne les écrasez pas trop. Ils deviennent collants et gommeux. Ils sont difficiles à travailler et ont une texture finale moche.
  • Soyez généreux avec le beurre et le sel. Vous ne pouvez pas avoir une délicieuse purée de pommes de terre sans beaucoup des deux.
  • Utilisez des produits gras pour des pommes de terre extra-riches. Comme je l’ai mentionné, j’utilise généralement du lait à 2 %. Cependant, si vous voulez que vos pommes de terre soient très riches, utilisez du lait entier et de la crème sure entière.
  • Expérimentez avec divers compléments. Essayez l’ail (ordinaire ou rôti), les herbes, les oignons verts, la ciboulette, le fromage, le bacon, etc. Vous pouvez aromatiser les pommes de terre comme vous le souhaitez.

Purée de pommes de terre avec escalopes et garniture d'herbes d'Ina Garten

Comment congeler une purée de pommes de terre

Croyez-le ou non, vous pouvez en fait congeler les restes de purée de pommes de terre.

La texture sera différente lorsque vous les réchaufferez, mais elles auront toujours bon goût.

Si vous prévoyez de les manger bientôt, ne les congelez pas.

Publicité:

Enveloppez-les bien dans une pellicule plastique et placez-les plutôt au réfrigérateur.

Ils doivent y rester environ 5 jours. Ensuite, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes (12 minutes/75% de puissance) ou au four (50 minutes/325 degrés).

Pour les congeler, vous aurez besoin de sacs allant au congélateur. Chacun contiendra environ deux tasses de pommes de terre.

Publicité:

Mettez les pommes de terre dans les sacs et assurez-vous de retirer tout l’air de chaque sac.

Ensuite, aplatissez-les autant que possible pour assurer une congélation homogène.

Ajouter une date, puis les coller au congélateur. Ils devraient être en sécurité pendant 2 à 3 mois.

Lorsque vous êtes prêt à les servir, utilisez votre cuisinière, votre four ou votre mijoteuse pour les réchauffer.

Publicité:

(Vous pouvez également utiliser le micro-ondes, mais je n’aime pas ce que cela fait à la texture.)

Au lieu de cela, je m’en tiens aux trois méthodes énumérées ci-dessus. Voici ce que vous ferez :

  • Mijoteuse. Transférer les pommes de terre des sacs dans la mijoteuse. Ensuite, faites-les chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien réchauffés.
  • Four. Transférer les pommes de terre dans un plat allant au four. Chauffez-les pendant 25 à 30 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Vous devrez peut-être les remuer après 10 minutes et à nouveau après 20 minutes.
  • Poêle. Mettez les pommes de terre surgelées dans une casserole et faites-les chauffer à feu moyen. Remuer régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Ajouter du lait supplémentaire si nécessaire pour aider à conserver leur texture.

Si vous insistez pour utiliser le micro-ondes, faites-le à mi-puissance. Je recommanderais une méthode différente, cependant.

Publicité:
Suivant: Boulettes de viande dans une sauce crémeuse à l’origan
VOIR L'ARTICLE
Publicité:

Merci! pour vos partages

SUR LE MÊME THÈME

Laisser un commentaire

NOS DERNIERS ARTICLES

accompagnement apéritif astuces Awesome Blossom Sauce charme congélation conseils création croustillant Cuisine de famille cuisine maison cuisine quotidienne Dipping Sauce Double-dipped Effet croustillant enfants enrobage Enthousiastes des Onion Rings facile famille friture garniture gluten-free Instructions Intérieur tendre Irresistible Onion Rings polyvalent préparation préparation à l'avance Pro Tip pro tips Questions fréquemment posées Recette Recette facile Recette restaurant-style Réchauffage Restaurant-style sauce Sauce d'accompagnement saveurs savoureux Simple Suggestions de service Symphonie de saveurs technique de cuisson Température d'huile Tempura-style Trempage double versatile Vidalia vidéo Walla-Walla

Rondelles d’oignon croustillantes avec trempette

acorn squash automne bacon cannelle courge musquée Cuisine d'Automne épicés fromage parmesan Herbes ingrédients légumes rôtis méthode de rôtissage noix de pécan olive oil photo de recette Poivre potiron rôti préparation Recette rôtissage saveurs d'automne sel sélection de courge musquée sirop d'érable soupe à la courge musquée spaghetti squash sucre brun tutoriel variations

Recette de courge musquée rôtie

astuces Beurre chef-d'œuvre culinaire compliments congélation congélation des pains côte de bœuf de Noël crumb tendre dinde rôtie de Thanksgiving fait maison farine farine tout usage festin de vacances feuilles de trèfle ingrédients instructions de la recette. lait levée de la pâte levure moelleux Noël œuf Pain au Lait pains en forme de trèfle pâte au lait préparation à l'avance questions fréquentes Recette sauce au jus de dinde saveurs riches sel substitution de levure instantanée sucre table de fête texture légère Thanksgiving

Les plus moelleux des petits pains au trèfle

assaisonnement basilic burrata cuisine italienne fromage italien Huile d’olive ingrédients mozzarella Recette salade Burrata aux tomates. salade estivale texture crémeuse Tomates vinaigre balsamique

Tomato Burrata Salad Recipe

Beurre bicarbonate de soude biscuit buttermilk café congélation conseils cranberries cuisson doux facile farine favori des vacances. Fête Four goût graisser généreusement la poêle image ingrédients ingrédients froids Irish Soda Bread kéfir meilleur résultat ne pas trop mélanger œuf Pain pain scone-like Pâques pas de levée pas de pétrissage pâte collante préparation questions fréquentes raisins raisins facultatifs rapide Recette refroidir sur une grille Saint-Patrick scoring sel Service simplicité substitut de buttermilk sucre texture moelleuse thé tradition

Recette de pain de soude irlandais

apéritif Assaisonnement Ranch astuces bacon bagels bretzels Cheese Ball Craquelins crème aigre crostini durée de conservation Fêtes forme fromage garnissage holidays idées ingrédients légumes noix préparation Recette Valentina's Corner

Recette facile de boules de fromage classiques

article culinaire astuce culinaire BBQ estival brochettes en bois corn recipes cuisine estivale cuisson du maïs épis de maïs frais fraîcheur Guacamole au maïs jutosité leftover corn maïs bouilli maïs en épi maïs grillé en papillote maïs instantané maïs sucré perfection constante plump and juicy kernels Recette saison estivale salade d'avocat au maïs serving tip. soupçon de sucre soupe de maïs sucre summer side dish sweet corn tendreté croquante

Recette des épis de maïs bouillis

Bacon et Avocat Club au Poulet croûte croustillante farine de pain graines de citrouille graines de tournesol graines toastées intérieur moelleux levée de la pâte levure miche de pain maison miel pain en cocotte Pâte à Pain recette de pain facile Reuben Sandwich Sandwich sel

Recette facile de pain au four hollandais

Adjika asperges assemblage astuce professionnelle bacon canadien brunch Californien Chic Ciboulette cuisine cuisine américaine cuisine maison dégustation Déjeuner Etats-Unis fait maison garniture ingrédients muffin anglais New York œufs Bénédicte œufs de calibre AA œufs Florence œufs pochés origine petit-déjeuner photographie culinaire pico de gallo poché poivre de Cayenne préparation à l'avance questions fréquentes Recette salsa sauce hollandaise saumon fumé savoir-faire Sophistiqué variantes variations Waldorf hotel weekend

Recette des oeufs Bénédicte

accompagnement ail asperges brocoli champignons cuisine asiatique Diners épis de maïs bébé facile gingembre haricots verts images légumes variés lien affilié oignon plat à une poêle pois mange-tout poivron rouge politique de divulgation. préparation préparation anticipée rapide Recette réchauffement sauce à l'ail sauce piquante sauce sucrée sauté de légumes sous 30 minutes takeout tutoriel

Recette facile de sauté de légumes