Recette de la tarte au lait de poule à la citrouille
Publié le 19 octobre 2023 par: Être Heureux
Si la crème de lait de poule est un ingrédient diviseur, vous n’êtes pas seul. Les gens l’adorent ou ne peuvent pas la supporter. Je n’oublierai jamais le matin où j’ai trouvé ma mère soucieuse de sa santé en train de manger des céréales Raisin Bran avec de la crème de lait de poule à la place du lait, le tout arrosé de sirop d’érable. C’était une tournure inattendue qui m’a fait penser qu’elle pourrait être l’inspiration réelle pour « L’Elf. »
Pour ceux qui ne connaissent pas ma mère, c’est l’une des personnes les plus saines et les plus dynamiques que vous puissiez rencontrer. Elle mange comme un lapin, avec beaucoup de légumes, de graines de lin et de noix – tout ce qui est sain. Vous pouvez donc imaginer mon choc en la voyant se régaler d’une telle concoction sucrée. En sa défense, nous n’avions plus de lait.
Cette tarte ne fait pas exception. Certains l’adoreront, tandis que d’autres pourraient ne pas l’apprécier à sa juste valeur. Nous avons apprécié la saveur unique que la crème de lait de poule apporte à la table. Assurez-vous simplement de la cuire suffisamment longtemps, car la texture est plus légère, presque comme une crème, et vous voulez qu’elle soit parfaitement prise, pas trop humide.
Recette : Tarte à la citrouille à la crème de lait de poule
Cette Tarte à la citrouille à la crème de lait de poule est une délicieuse variation de la tarte à la citrouille traditionnelle. Imaginez les saveurs de Noël et de Thanksgiving se réunissant dans un délicieux dessert. Ce qui distingue cette tarte, c’est sa texture plus légère, presque crémeuse, qui la distingue de la densité d’une tarte à la citrouille ordinaire.
- 1 boîte (15 onces) de purée de citrouille
- 2 œufs
- 3/4 de tasse de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/4 de cuillère à café de muscade en poudre
- 1/4 de cuillère à café de clous de girofle en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasses de crème de lait de poule (non en conserve)
- 1 abaisse de tarte de 9 pouces non cuite, standard ou profonde (voir Note)
- Préchauffez le four à 425 degrés et placez la croûte sur une plaque à biscuits.
- Dans un bol moyen, battez ensemble la citrouille, les œufs, le sucre, les épices et le sel jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez lentement la crème de lait de poule.
- Versez le mélange dans la croûte et faites cuire sur une plaque à biscuits pendant 15 minutes.
- Réduisez la température du four à 350 degrés.
- Faites cuire pendant 55 à 65 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Assurez-vous de couvrir la tarte vers la fin de la cuisson si la croûte commence à trop brunir.
- Laissez complètement refroidir la tarte.
Cette recette donne suffisamment de garniture pour une tarte profonde, mais une tarte standard convient également. Si vous optez pour une tarte standard, vous aurez de la garniture supplémentaire pour réaliser de petites tartelettes ou quelque chose de créatif. Gardez à l’esprit qu’une tarte profonde nécessitera également un temps de cuisson plus long.
