Recette de purée de chou-fleur à l’ail

ail Beurre bouillon de poulet chou-fleur cuisine faible en glucides famille Huile d’olive légumes Nutrition parmesan purée de chou-fleur Recette recette saine regime alimentaire

Publié le 9 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Préparée avec du chou-fleur, des gousses d’ail, du bouillon de poulet, du beurre et un filet d’huile d’olive, cette purée de chou-fleur à l’ail est l’accompagnement idéal pour n’importe quel repas par temps froid. Offrant la texture veloutée rappelant les pommes de terre en purée traditionnelles, cette recette de purée de chou-fleur prouve sa polyvalence, convenant aux occasions spéciales, aux célébrations ou aux dîners simples en semaine.

Purée de chou-fleur à l'ail

Purée de chou-fleur à l’ail

J’ai une véritable affection pour les pommes de terre en purée – je veux dire, je les adore vraiment. Soyons clairs, il n’y a rien de fondamentalement mal à manger des pommes de terre ; ce sont des aliments sains tout à fait adaptés à une alimentation équilibrée. Néanmoins, il n’y a rien de mal non plus à apporter de la variété à votre répertoire culinaire. C’est là que la purée de chou-fleur entre en scène.

Le chou-fleur a gagné énormément en popularité en tant que légume ces derniers temps, se retrouvant dans tout, des croûtes de pizza aux crackers. Cependant, à mon avis, il brille vraiment lorsqu’il est transformé en une purée de chou-fleur onctueuse et crémeuse. Non seulement il a une saveur délicieuse, mais cette purée de chou-fleur à l’ail offre une excellente option faible en glucides pour les personnes qui cherchent à perdre du poids, à suivre des restrictions alimentaires ou à stabiliser leur taux de sucre dans le sang. Associé à des ingrédients simples et à beaucoup d’ail, un modeste chou-fleur produit un accompagnement satisfaisant qui séduira toute la famille.

Purée de chou-fleur à l’ail

J’ai remarqué que le chou-fleur peut devenir un peu aqueux lorsqu’il est cuit, alors j’ai évité d’ajouter du lait, de la crème ou du liquide supplémentaire. Cependant, si vous souhaitez rehausser cette purée de chou-fleur à l’ail, également appelée purée de chou-fleur comme des pommes de terre en purée, à un niveau de richesse et de crémeux exceptionnel, vous pouvez facilement incorporer un peu de fromage parmesan râpé.

Ingrédients

1 tête de chou-fleur
4 gousses d’ail, pelées
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
2 tasses d’eau, avec plus si nécessaire
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel de mer
Poivre noir
Persil haché (facultatif)

Instructions

Commencez par enlever les feuilles du chou-fleur et divisez-le en bouquets ou coupez la tête en morceaux.
Dans une grande casserole, combinez le bouillon, l’eau, le chou-fleur et l’ail, en ajoutant de l’eau supplémentaire si nécessaire pour vous assurer que le chou-fleur est complètement immergé.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et facile à percer avec une fourchette.
Après la cuisson, égouttez le chou-fleur et les gousses d’ail dans une grande passoire, en veillant à ne pas jeter l’ail.
Remettez le chou-fleur égoutté et l’ail dans la casserole d’origine, hors du feu, et ajoutez le beurre, l’huile d’olive, en assaisonnant avec du sel et du poivre.
Utilisez un presse-purée pour mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse. Pour une texture encore plus crémeuse, transférez le mélange dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire, et garnissez éventuellement de persil haché.