Publié le 1 décembre 2022 par: Être Heureux #etrehrx

Goûtez à ces empanadas au thon épicé, super faciles et délicieux ! Voir la recette complète ci-dessous :

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte à empanada :

• 2 ¼ tasses de farine tout usage
• 1 ½ cuillères à café de sel
• 1 bâtonnet (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes de 1/2 pouce
• 1 œuf large
• 1/3 tasse d’eau glacée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé

Pour la garniture empanada :

• 1 oignon moyen, coupé en dés 2 petites tomates, hachées
• 1 boîte (6 oz) de thon piquant et épicé, égoutté
• 1/2 tasse de pois sucrés surgelés, décongelés
• 1 pomme de terre moyenne, bouillie et coupée en dés
• 1/2 tasse de fromage, râpé
• 1/2 cuillère à café de paprika espagnol
• sel et poivre au goût

2 cuillères à café d’huile de cuisson pour faire revenir

Pour la dorure aux œufs :

• 1 oeuf + peu de lait

COMMENT FAIRE:

Pour la pâte à empanada :

1. Dans un grand bol, tamiser la farine et le sel et incorporer le beurre du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière et quelques morceaux de beurre.
2. Dans un autre bol, battre l’œuf, ajouter l’eau et le vinaigre à la fourchette. Ensuite, ajoutez-le à votre mélange de farine précédent, en remuant avec une fourchette jusqu’à homogénéité. (La texture est un peu hirsute.)
3. Transférer le mélange sur un plan de travail plat et fariné. Rassemblez-le et pétrissez doucement avec le talon de votre main une ou deux fois, juste assez pour rassembler la pâte.
4. Façonner la pâte en un rectangle plat et réfrigérer, enveloppée dans une pellicule plastique, au moins 1 heure.

Pour le remplissage d’empanada :

1. Dans une casserole, chauffer l’huile de cuisson, puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, ajoutez les tomates, faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ajoutez les flocons de thon égouttés. Assaisonner de paprika et ajouter les pommes de terre et les petits pois. Cuire jusqu’à ce que les pois soient tendres, éteindre le feu et ajouter le fromage.
2. Goûtez-le et assaisonnez en conséquence avec du sel et du poivre.
3. Assurez-vous de laisser refroidir avant de remplir chaque pâte.
4. Versez la garniture à la cuillerée dans votre pâte à empanada préparée, pliez la pâte et la garniture en forme de demi-cercle, badigeonnez les bords d’eau ou de dorure à l’œuf et pliez les bords comme un volant. Ne pas trop remplir les empanadas.
5. Faire frire les empanadas farcies à 190°C pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Refroidir légèrement avant de servir.
6. Ou si vous souhaitez utiliser un four, vous pouvez faire cuire les empanadas dans un four préchauffé à 190°C pendant 15-20 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.